Góc ẩm thực

Bò xào húng quế cực ngon

Món ăn kiểu Thái này vừa lạ miệng vừa ngon, cực hợp nếu ăn với cơm nóng. Bạn sẽ mất rát ít thời gian chế biến.
Nguyên liệu

- 400 gr thịt bò loại ngon, thái miếng mỏng, dài
- 50 ml nước tương đậu nành
- 1 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh bột năng.
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 4 - 6 nhánh tỏi, 3 củ hành khô, 1 - 2 quả ớt, tất cả đều xắt nhỏ
- 1 mớ rau húng quế
- 1/2 quả ớt chuông, thái dạng que dày khoảng 0,5 cm.
Cách làm
Trong một bát nhỏ, bạn hòa tan đường nâu, bột năng vào 50 ml nước tương đậu nành để có được nước sốt.

Đặt chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút rồi thêm tỏi, hành khô, ớt vào đảo tiếp khoảng 1 - 2 phút cho thơm. Thêm ớt chuông, đảo đều khoảng 2 - 3 phút.

Đổ nước sốt vào chảo, bật cho lửa to hết cỡ và đảo nhanh tay, nước sốt sẽ nhanh chóng đặc lại và thấm đều vào thịt bò.

Cuối cùng, bạn thêm lá húng quế vào đảo 1 phút thì tắt bếp là xong.

Lưu ý: Nếu không ăn được cay, bạn có thể bớt lượng ớt đi. Món bò xào này ăn cùng cơm nóng là hợp nhất.

Nộm xoài xanh tôm khô

Bạn thử mày mò công thức làm món soài xanh tôm khô giống ở nhà hàng xem sao nhé.
Nguyên liệu:

2 quả xoài xanh; 1 bát nhỏ tôm khô; 3 lá chanh; 2 quả ớt cay, 1 quả ớt sừng; 1 mớ rau mùi; 1 quả chanh.
Thực hiện:

Xoài gọt vỏ, dùng dao băm vào tận hạt sau đó thái lát giống như băm bầu.

Bạn lưu ý khi chọn xoài nên chọn loại xoài càng xanh càng tốt, không nên dùng xoài hơi chín ăn sẽ không được giòn.
Ớt và lá chanh rửa sạch, thái sợi rồi cho vào trộn đều cùng xoài.

Tôm khô ngâm nước cho nở, cho lên chảo đảo với chút mắm và tiêu.

Dùng máy xay xay thành ruốc tôm.

Trong 1 bát con: pha 1 chút nước mắm, 1 thìa canh đường, nước cốt vắt ra từ ½ - 1 quả chanh, khuấy đều rồi đổ vào bát đựng xoài. Rắc ruốc tôm lên trên, trộn đều.

Bày nộm xoài ra đĩa, dùng kèm các món nướng hay các món chiên rán sẽ rất hợp.

Xoài giòn, chua thấm vị ruốc tôm mặn mặn hòa cùng nước trộn nộm cay cay ngọt ngọt tạo nên hương vị hài hòa cho món nộm.

Ngon wa hix